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Heidelbeer-Käsekuchen

Die Zutaten

250 g Mehl

270 g Zucker

175 g Butter

4 Eier

0,5 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

1 Zitronenschale

300 g Heidelbeeren, frisch

750 g Magerquark

100 g Schlagsahne

1 EL Zitronensaft

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zuerst der Mürbeteig...

Mehl, 120 g Zucker, 125 g Butter, ein Ei, Backpulver und Zitronenschale miteinander für 30 Sek. auf Stufe 4 verkneten.

Teig in eine gefettete Springform geben und den Rand festdrücken.

... dann die Quarkmasse

Inzwischen Heidelbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen.

50 g Butter, Vanillezucker und 150 g Zucker für 1 Minute auf Stufe 4 verrühren.

3 Eier nacheinander unterrühren.

Quark, Sahne, Zitronensaft und Puddingpulver für weitere 30 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.

Blaubeeren, bis auf 2 Esslöffel, unter die Quarkmasse heben. Quarkmasse auf den Boden geben, restliche Blaubeeren auf der Oberfläche verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°, Umluft: nicht geeignet, Gas Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer vorsichtig vom Springformrand lösen und in der Form auskühlen lassen.

Mmmmmmh!